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No.989 6月22日発行号

週刊ジャーニーをオンラインで読む 【特集】ごくウマ3選
「ピクニック・メニュー」のレシピ
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ごくウマ600選

 

 

 

 

ビールやワインのお供にもオススメ
玉ねぎのスパイシーかき揚げ
 

所要時間15分

 

材料
4,5コ分

 

 

玉ねぎ(小)
カレー粉

コリアンダー(パクチー)
セルフレージングフラワー

揚げ油

1コ(90g)
小さじ1
小さじ1/2
10g
50g
50ml
小鍋深さ3~4cm


 


薄くスライスした玉ねぎ、刻んだコリアンダーをボウルに入れてカレー粉、塩を加えて和える。

①の中にセルフレージングフラワーを加えて具に馴染ませ、水を注いで混ぜる。

揚げ油を小鍋に深さ3~4センチになるように入れ、高温(180℃)に熱し、②をスプーンですくって入れる。かき揚げ同士がくっつかないように、タネの数を調整して入れ、きつね色になるまで揚げれば出来上がり。


②では、混ぜすぎないようにざっくり混ぜる。
③でタネをすくい入れる時、スプーンに少なめに取り、もうひとつのスプーンで薄くしてスライドさせながら油の中へ入れて揚げると失敗が少ない。

 

 

ゆかりエリオットさん

料理:ゆかりエリオット
ブログ Food and Lifestyle Diary~from England~にておしゃれな簡単料理とナチュラルライフスタイル楽しくほぼ毎日発信中。
http://ameblo.jp/yukari-elliott/

  2016年6月23日 No.938

マシュマロを使えば超カンタン!
 

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