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ごくウマ600選

 

 

 

 

涼しげなグラスに盛っておしゃれな1品に!
サマーフルーツのレアチーズケーキ
 

所要時間10分
(冷蔵庫で冷やし固める時間は除く)

 

材料
3人分

  recipe01

 

クリームチーズsoft cheese
カスターシュガー
レモン汁
プレーンヨーグルト
板ゼラチン
牛乳
クレームドカシスcrème de cassis
サマーフルーツ

【飾り用】
ダイジェスティブ・ビスケット
(プレーンチョコがけ)
クレームドカシス
レモン汁
サマーフルーツ
ジャム
ミントの葉   

1/2パック(125g)
40g
大さじ1/2
50g
2枚(3g)
大さじ2
小さじ1/2
100g


30g(2枚)

小さじ1
小さじ1
適量
大さじ2
3枚


 


ボウルにクリームチーズ、カスターシュガー、レモン汁、ヨーグルトを入れて、混ぜ合わせる。

板ゼラチンを冷水につけて5分程度置いてふやかす。水分をよく吸って柔らかくなったら水を捨て、手で絞り、電子レンジで70℃程度に温めた牛乳を加えてよく溶かす。

②をクリームチーズの入ったボウルに入れて、よく混ぜ合わせ、クレームドカシスも加える。

フルーツを③に加えて混ぜ合わせる。グラスに取り分け、冷蔵庫で1時間程度冷やし固める。

ビスケットをビニール袋に入れて、麺棒で叩いて細かくしておく。ジャムをクレームドカシスとレモン汁でゆるめ、固まったチーズケーキの上にのせ、ビスケットやフルーツ、ミントの葉とともに飾れば出来上がり。


飾り用のビスケットは、プレーンチョコがけダイジェスティブ・ビスケットや、オレオ(黒い色がアクセントになる)などお好みでどうぞ。また、ジャムは、ストロベリー、ラズベリー、プラムなど赤い色のものがお薦め。

01
クレームドカシスはブラックカラントblackcurrant(黒すぐり)を原料とする、真紅の甘いリキュール。ここではウェイトローズで購入できるものを使用(500ml/8.99ポンド)。白ラム酒やクアントロで代用可。


 

金澤みずえさん

料理:金澤みずえ
北ロンドンで料理教室をやっています。
日々更新しているブログ、レシピ動画( https://www.youtube.com/c/MizueK)とともにどうぞよろしく。
【ブログ】http://mizue20.wordpress.com 【メール】このメールアドレスはスパムボットから保護されています。閲覧するにはJavaScriptを有効にする必要があります。

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