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No.989 6月22日発行号

週刊ジャーニーをオンラインで読む 【特集】ごくウマ3選
「ピクニック・メニュー」のレシピ
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ごくウマ600選

 

 

 

 

デザート感覚で食べたくなる美味しさ!
ロースト・ビートルートのフムス3種
 

所要時間15分
(オーブンで焼く時間は除く)

材料(6~8人分)

 

 

ビートルート(生)

ひよこ豆(ボイル済み缶詰)
オリーブオイル
【A】オリーブオイル
【B】おろしにんにく
【C】プレーンヨーグルト
パニーニ

3~4コ(皮なしの状態で約500g)
170g
大さじ5
小さじ1~2
1片分
大さじ5~6
適量


 


ビートルートは皮付きのまま綺麗に洗い、ホイルで包み、天板に乗せて180℃のオーブンで軟らかくなるまで1時間ほど焼く。

あら熱がとれてから皮を剥いた①のビートルートを角切りにし、ひよこ豆、オリーブオイルと共にフードプロセッサーにかける。

②を3つに分ける。【A】オリーブオイル【B】おろしにんにく【C】プレーンヨーグルトをそれぞれ加え、よく混ぜ合わせれば出来上がり。パニーニなどを添えて、食卓へどうぞ。


保存は冷蔵庫で。1晩置くと、さらに美味しさがアップする。

 

 

松尾奈々さん

料理:松尾奈々
大阪辻学園調理技術専門学校を卒業した後、同校西洋料理セクションにて勤務。その後、フランス、スペイン、ドイツ、スイス、香港、米国、英国に暮らす。2016年8月より、ドイツ(デュッセルドルフ)在住。
【お問合せ先】このメールアドレスはスパムボットから保護されています。閲覧するにはJavaScriptを有効にする必要があります。  【ブログ】http://naniboni.exblog.jp/

  2016年9月8日 No.949

マシュマロを使えば超カンタン!
 

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