logo
 

週刊ジャーニー最新号 eBook

週刊ジャーニー最新号表紙

No.989 6月22日発行号

週刊ジャーニーをオンラインで読む 【特集】ごくウマ3選
「ピクニック・メニュー」のレシピ
  • 英国時間の木曜17時更新
  • 紙版の定期購読はこちら

ごくウマ600選

 

 

 

 

ホーム・パーティーにもおススメ!
マッシュルームと リコッタのパイ
 

所要時間15分
(オーブンで焼く時間は除く)

材料(6~8人分 底がはずれる23センチ型1つ分)

 

 

パイ生地(市販)
オリーブオイル
マッシュルーム

リコッタチーズ

サワークリーム
にんにく(おろしたもの)
塩コショウ   

1枚
適量
1パック(290g程度)
250g
2コ
150ml
2片
適量


 


型に直接(バターをぬったりせずに)
パイ生地を敷き、フォークで空気穴を開けて冷蔵庫で30分ほど休ませる。

重しをせずに180℃で15分焼く。あら熱が取れたら、膨らんだ箇所を押しつぶす。


フライパンにオリーブオイルを注ぎ、厚めの薄切りにしたマッシュルームを入れ、塩(分量外)
をして強火で炒める。水分がほぼなくなるまで炒め、ザルにあげて水分を切り、冷ましておく。

ボウルにリコッタ、卵、サワークリーム、おろしにんにく、塩コショウ、③を入れてよく混ぜ、①の型に流し入れ、180℃のオーブンで約35分焼けば出来上がり。


今回は、パイ生地に重しをせず、空焼きにする方法をご紹介する。
マッシュルームは強火で炒めること。火が弱いと水分が出てきやすい。

 

 

松尾奈々さん

料理:松尾奈々
大阪辻学園調理技術専門学校を卒業した後、同校西洋料理セクションにて勤務。その後、フランス、スペイン、ドイツ、スイス、香港、米国、英国に暮らす。2016年8月より、ドイツ(デュッセルドルフ)在住。
【お問合せ先】このメールアドレスはスパムボットから保護されています。閲覧するにはJavaScriptを有効にする必要があります。  【ブログ】http://naniboni.exblog.jp/

  2016年9月22日 No.951

マシュマロを使えば超カンタン!
 

週刊ジャーニー最新号 eBook

週刊ジャーニー最新号表紙

No.989 6月22日発行号

週刊ジャーニーをオンラインで読む 【特集】ごくウマ3選
「ピクニック・メニュー」のレシピ
  • 英国時間の木曜17時更新
  • 紙版の定期購読はこちら
写真で旅するロンドン @journey.london


2017年 06月 22日

2017年 06月 23日

2017年 06月 21日

2017年 05月 26日