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No.989 6月22日発行号

週刊ジャーニーをオンラインで読む 【特集】ごくウマ3選
「ピクニック・メニュー」のレシピ
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ごくウマ600選

 

 

どこか懐かしい風味が楽しめる
栗蒸しパン
 

所要時間 約30分
(生地を休ませる
時間は除く)

 

材料
(マフィンカップ10コ分)

 

 

小麦粉
ベーキングパウダー
ライト・ブラウンシュガー  

牛乳


サラダ油
栗の甘露煮
(栗100gを水から煮た後、ゆで汁を捨てる。砂糖150g、水50gを加え煮溶かす)

200g
10g
100g
1コ
約150g
(卵+牛乳=
210gにする)
20g
 120g


 


蒸し器の蒸気をあげておく。紙カップとカップを入れる容器をセットする。
小麦粉とベーキング・パウダーをボウルにふるい入れる。ライト・ブラウンシュガー、卵と牛乳、サラダ油、ざっくりと切った栗を順番に入れ、そのつど、泡だて器で混ぜる。
生地が滑らかになったら、室温で30分休ませる。
③を紙カップに流し、強火で13~15分蒸せば出来上がり。

 

●紅茶蒸しパン(砂糖を白砂糖にかえ、紅茶の葉[ティーバッグ]を1袋加える)や、抹茶蒸しパン(砂糖を白砂糖にかえ、抹茶3gを砂糖にすり混ぜる)などの応用も可能。
 
owada

料理:大和田秀子
ロンドンのウェンブリーにて、パン・お菓子教室「Audley Baking School 」を主宰。 
【お問合せ先】Tel: 020 8385 1526 E-Mail: このメールアドレスはスパムボットから保護されています。閲覧するにはJavaScriptを有効にする必要があります。
http://audley.web.fc2.com/      http://audley.exblog.jp/  (Blog)

  2016年11月24日 No.960

マシュマロを使えば超カンタン!
 

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