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ごくウマ600選

低温でじーっくり焼くのがコツ!

ロースト豚バラの焼き豚風

低温でじーっくり焼くのがコツ! ロースト豚バラの焼き豚風

所要時間約180分

材料(4人分)
豚バラ・・・・・・630g(皮つき)
【A】
 塩・・・・・・小さじ1/2
 粗挽き黒胡椒・・・・・・小さじ1
 酒・・・・・・100ml
【B】
 しょうゆ・・・・・・50ml
 みりん・・・・・・50ml
 砂糖・・・・・・30g
 しょうが・・・・・・20g
作り方画像

作り方

  • オーブンを120℃に予熱する。Bのしょうがは皮付きのまま、たたき潰してからスライスしておく。
  • 耐熱トレイに、皮をとりのぞいた豚バラ肉とA入れて、手でよく揉む。
  • ②をオーブンに入れ、3時間焼く。
  • 小鍋にBを入れ、強火で沸騰させてから火を弱め、軽くとろみがつくまで煮詰めて火を止める。
  • 焼きあがった豚バラ肉の粗熱をとり、食べやすい大きさに切れば出来上がり。④のタレを添えて食卓へ。

Point

前日から作りおきして、タレを馴染ませておくのもオススメ。ただし、食べるときは温め直すこと(電子レンジでOK)。
ゆかりエリオットさん

料理:ゆかりエリオット
ブログ Food and Lifestyle Diary~from England~にておしゃれな簡単料理とナチュラルライフスタイル楽しくほぼ毎日発信中。
http://ameblo.jp/yukari-elliott/

2017年1月12日 No.966


 

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