logo
 

ごくウマ600選

だしを効かせて、フーフー食べたい!

あさりの和風リゾット

あさりの和風リゾット

所要時間約35分

材料(2人分)
日本米、もしくはリゾット米・・・・・・150g
ごま油・・・・・・小さじ2
ねぎ・・・・・・4本
しょうが・・・・・・10g
あさり(冷凍)・・・・・・500g
日本酒・・・・・・50ml
薄口しょうゆ・・・・・・大さじ1
だし・・・・・・750ml
ごま・・・・・・少々
七味・・・・・・少々
作り方画像

作り方

  • しょうがは千切りにしておく。
  • 鍋にだしを沸騰させ、しょうゆ(濃い口しょうゆでも可)とあさり(冷凍のままでOK)、①のしょうがを加える。
  • ねぎは小口切りにし、トッピング用に少し残しておく。残りを厚手の鍋に入れてごま油で炒める。米を洗わずに加えて、2、3分炒め、日本酒を入れる。
  • お玉1杯分程度ずつ、②で熱くしただしとあさりを③のなべに注いで米に吸わせるようにする。これをだしがなくなる程度まで繰り返す。約20分かかる。
  • 塩加減を調整し、米に多少の芯が残る程度で火を止め、蓋をして約10分程度蒸らす。
  • 器に盛り、仕上げにねぎとごま、お好みで七味をかければ出来上がり。

Point

ウェイトローズ、オカドなどで購入できる「Big & Juicy Delicious White Clams Frozen」(500g、3.69ポンド)はあさりが大粒。ボンゴレなどにも使えるので常備しておくと便利。
金澤みずえさん

料理:金澤みずえ
北ロンドンで料理教室をやっています。
日々更新しているブログ、レシピ動画( https://www.youtube.com/c/MizueK)とともにどうぞよろしく。
【ブログ】http://mizue20.wordpress.com 【メール】このメールアドレスはスパムボットから保護されています。閲覧するにはJavaScriptを有効にする必要があります。

2017年1月26日 No.968




 

2017年 03月 23日

2017年 03月 17日

2017年 03月 22日

2017年 03月 01日