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No.984 5月18日発行号

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ごくウマ600選

粒あんとクリームチーズのハーモニーが楽しい!

粒あんのフィロペストリー包み

コクルズの佃煮

所要時間約30分


材料(マフィン型6~8コ分)
フィロペストリー・・・・・・2枚
小豆水煮缶・・・・・・1缶
砂糖・・・・・・100g
塩・・・・・・少々
クリームチーズ・・・・・・大さじ3
バター・・・・・・大さじ1
作り方画像

作り方

  • 小豆水煮缶の水分を捨て、小豆を鍋に入れて砂糖を加える。時々かき混ぜながら中火で煮つめ塩少々を加える。水分がなくなったら火から下ろして冷ます。
  • フィロペストリーを約12センチの正方形に切る。
  • マフィンの型に溶かしたバターを刷毛で塗り、フィロペストリーをまず1枚のせて、くぼみに合わせてペストリーを上から押す。
  • 角をずらしてもう1枚、フィロペストリーを重ねる。そのうえに、大さじ2の粒あんと大さじ半分のクリームチーズをのせる。
  • フィロペストリーで包むようにして形を整え、粒あんとクリームチーズの上で軽くつまんでとじる。表面に刷毛でバターを塗る。
  • 200℃に予熱したオーブンできつね色になるまで約10分焼く。

Point

小豆の水煮缶は、主要なスーパーマーケットでは自社ブランドのものも見かける。味付けされていないので、あんこにも赤飯にも使えて便利(写真のものは400グラム入りで1.19ポンド)。

川平素子さん

料理:川平素子
北ロンドンの自宅にて、1ヵ月または2ヵ月毎にメニューを変えながら料理教室を開催。詳しくは以下のHPをご参照ください。
ovenryori.wordpress.com お申し込みは、このメールアドレスはスパムボットから保護されています。閲覧するにはJavaScriptを有効にする必要があります。までご連絡下さい。

2017年3月23日 No.976




 

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