logo
 

週刊ジャーニー最新号 eBook

週刊ジャーニー最新号表紙

No.984 5月18日発行号

週刊ジャーニーをオンラインで読む
  • 英国時間の木曜17時更新
  • 紙版の定期購読はこちら

ごくウマ600選

余熱で火を通す、簡単調理で豪華な1品!

フライパンで作るローストビーフ

バタースコッチ風味プリン

所要時間約45分(マリネする時間は除く)


材料(4人分)
ビーフフィレ塊肉beef fillet・・・・・・400~600g
塩コショウ・・・・・・適量
にんにく・・・・・・2~3片
ローズマリー・・・・・・2枝
オリーブオイル・・・・・・大さじ1~2
サラダ菜・・・・・・適量
作り方画像

作り方

  • 肉の全面を、何ヵ所かフォークなどで刺す。
  • たっぷりと塩コショウし、にんにくのすり潰したものを手でよく塗り付け、オリーブオイルを回しかけ、ローズマリーを乗せて1~2時間マリネする。
  • フライパンをよく熱し、肉を4分の1面ずつ強めの中火でそれぞれ4分、焦げ目がしっかりつくまで焼く。
  • 全面に焼き色がついたら、二重にしたアルミホイルに包んでから、さらにタオルなどで巻き、余熱で火を通す。最低30分は置く。
  • ④を薄くスライスし、サラダといっしょに盛りつければ出来上がり。

ソース2種

【バルサミコソース】フライパンに、④で出た肉汁、バルサミコビネガー大さじ2、ハチミツ大さじ1を入れ、火にかけて弱火でトロミがつくまで煮詰める。
【なんちゃってアイオリソース】オリーブオイル大さじ1に、すり潰したにんにく1片を加え、レンジで約20秒加熱。これにマヨネーズ大さじ1.5を入れてよく混ぜ、パセリのみじん切りを加える。

料理:クラウチ美和
West LondonおしゃべりCooking主宰。イギリス料理はもちろん、イタリア、フランス、スペイン、地中海、中東料理など、自身で食べて美味しいと感じた料理を自己流に再現、簡単で見た目豪華にアレンジしたおもてなし料理の教室を開催しています。お気軽に遊びに来てください。ブログ、ご連絡はこちらへ。
【ブログ】http://ameblo.jp/miwapucci

2017年4月27日 No.981




 

週刊ジャーニー最新号 eBook

週刊ジャーニー最新号表紙

No.984 5月18日発行号

週刊ジャーニーをオンラインで読む
  • 英国時間の木曜17時更新
  • 紙版の定期購読はこちら

2017年 05月 18日

2017年 05月 19日

2017年 05月 17日

2017年 04月 27日