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ごくウマ600選

コクのあるソースが美味!

バターナットスクウォッシュの クリームパスタ

バターナットスクウォッシュの クリームパスタ

所要時間約45分

材料(4人分)
バターナットスクウォッシュ・・・・・・1コ
オリーブオイル・・・・・・大さじ1
バター・・・・・・大さじ1
にんにく・・・・・・1片
玉ねぎ(小)・・・・・・1コ
セージ・・・・・・大さじ1
ナツメグ・・・・・・小さじ1
塩コショウ・・・・・・少々
チキンスープストック・・・・・・190ml
ベーコンまたはパンチェッタ・・・・・・200g
赤パプリカ・・・・・・1コ
チェダーチーズ・・・・・・70g
ダブルクリーム・・・・・・150cc
ペンネ・・・・・・75g×4人分
パルミジャーノ(お好みで)・・・・・・適量
パセリ(飾り用)・・・・・・適量
作り方画像

作り方

  • バターナットスクウォッシュは縦半分に切って皮をむく。1センチ程度の厚さにスライスし、オーブントレイに並べてオリーブオイルをふりかけ、200℃に予熱したオーブンで30分焼く。
  • ペンネは表示通りに茹でる。
  • フライパンにバターを溶かし、にんにくのみじん切りを入れて炒める。香りが出たら玉ねぎのみじん切りを加え、あめ色になるまで炒める。
  • セージ、ナツメグ、塩コショウを加え、チキンスープストック(今回はOXOチキンストック1コを190ミリリットルの湯で溶かしたものを使用)、①のローストしたバターナットスクウォッシュを入れて、蓋をし、中火で10分煮込む。
  • ④を全てブレンダーもしくはミキサーにかける。
  • フライパンに油を引かずに1センチ角に切ったベーコンを入れて炒める。スライスした赤パプリカを加えて炒め、赤パプリカがしんなりしたら⑤を注ぎ、チェダーチーズ、ダブルクリームを加える。味をみて必要なら塩コショウで味を調える。
  • ペンネに⑥を絡め、お好みでパルミジャーノをすりおろし、パセリを飾れば出来上がり。

料理:クラウチ美和
West LondonおしゃべりCooking主宰。イギリス料理はもちろん、イタリア、フランス、スペイン、地中海、中東料理など、自身で食べて美味しいと感じた料理を自己流に再現、簡単で見た目豪華にアレンジしたおもてなし料理の教室を開催しています。お気軽に遊びに来てください。ブログ、ご連絡はこちらへ。
【ブログ】http://ameblo.jp/miwapucci

2017年5月11日 No.983




 

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