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Waitrose: A Little Bag of Bouquet Garni

ウェイトローズ:リトル・バッグ・オブ・ブーケガルニ

値段:£2.29   量:4×5g  取り扱いスーパー:ウェイトローズ
 

 フランス語で「香草の束」という意味を持つブーケガルニは、数種類のスパイスやハーブ類を束ねたもので、煮込み料理の風味づけや、肉や魚の臭み取りなどに使われます。ヨーロッパでは、スープやシチューを、じっくり手間ひまかけておいしく作りたい時には欠かせない『縁の下の力持ち』といえそうですが、慣れていないと、どのハーブやスパイスを、どのぐらいの分量使ったらいいのか、見当もつきませんよね。
 そんな時に便利なのが、このティーバッグ形式のブーケガルニ。肉用、鶏用、野菜用の3種類があり、必要なハーブがガーゼの袋に全部入っているので、煮込む時に一緒に入れておくだけで、バランスよく仕上がります。気分はすっかり、ヨーロッパ料理の達人!? ハーブの一部を切らした時も、これさえあれば心配無用。カレーを作る時などにも重宝しますよ。  (ビョーンのママ)

 

 

  2013年6月6日 No.782

 

 

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