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私のイチオシスーパーマーケット編

Plain Flour

プレーン・フラワー(薄力粉)

値段:£0.40  量:500g 取り扱いスーパー: ほぼ全てのスーパーマーケット
 

 同じ薄力粉といっても、英国の「プレーン・フラワー」が日本の薄力粉とは微妙に違うことは既にご経験済みでしょう。英国の「プレーン・フラワー」に不満をお持ちの方は少なくないと思いますが、向いている料理もあるもの。それは…手打ちうどんなのです!
そこで、「簡単うどん」の作り方をご紹介することにします。
【用意するもの】薄力粉(どのスーパーのどのブランドの商品でもOK)500g/塩水(250ccの温水に塩25gを加えたもの)/ビニール袋(足で踏むので丈夫なもの。ラップでも可)。これだけです!
【作り方】①薄力粉に塩水を加えて混ぜ合わせ、ビニール袋かラップに入れて20分放置。②500回をめどに踏み、さらに30分から2時間放置。③粉(薄力粉でOK)を振りながら麺棒で5ミリ程度の厚さに延ばし、屏風折りにして約5ミリの幅に切れば完成!  こしの強いうどんが出来上がります。ご家族で、またはエクササイズがてら、うどん生地を踏むのも楽しいですよ。(主婦 えつこ)

  2013年6月27日 No.785

 

 

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