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No.989 6月22日発行号

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私のイチオシスーパーマーケット編

Waitrose: Aberdeen Angus Feather Beef Steak

ウェイトローズ:
アバディーン・アンガス・フェザー・ビーフ・ステーキ

値段:£0.92/100g  取り扱いスーパー: ウェイトローズ/オカド
 

  焼いてもほどよくジューシーで、子供からも「噛み切れな~い!」と文句のでない、『柔らかい牛肉』をご紹介したいと思います!  
よく知られるアバディーン・アンガス(スコットランドの角のない食用牛肉)のステーキ肉なのですが、「フェザー」の名前どおり、羽の軸状に真ん中に「スジ」が入っています。調理の際、この硬い真ん中のスジを取り除くだけで、本当に美味しく頂ける食材です。シチュー肉並みのお値段で買えるのは、このスジのおかげなのでしょう。
私のお奨めレシピは、約2センチ大のダイス状に切った後、さっと焼くだけのサイコロ・ステーキ。これをニンニク醤油でどうぞ。わが家では、オカドでオーダーすることが多いですが、ウェイトローズ大型店舗の精肉カウンターでも手に入ります。ぜひお試しを。(主婦 岡戸 愛)
編集部注:ロンドン中心部であれば、オックス・フォード・サーカス近くのジョン・ルイス地下1階にあるウェイトローズの精肉カウンターでも購入可。
 

  2013年10月10日 No.801

 

 

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