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No.989 6月22日発行号

週刊ジャーニーをオンラインで読む 【特集】ごくウマ3選
「ピクニック・メニュー」のレシピ
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ラザニアなどのイタリアンを作る際など、濃厚なトマト風味を出したい時におススメなのが、イタリアのチリオ社製のこのピューレ。コクがありソースには欠かせない、イタリア産の細長のトマトから作られた本格派で、普通のピューレの2倍の濃縮度。トマトの旨みとコクがギュッとつまったスグレモノなんです。

Waitrose Cooks' Homebaking: Arrowroot Powder 

ウェイトローズ・クックス・ホームベーキング:

アロールート・パウダー

  値段:£0.69  量:80g  取り扱いスーパー: ウェイトローズ
 

料理のツヤだし、お菓子作りなどに使われるアロールート(和名はクズウコン)。熱帯アメリカ原産の良質のでん粉で、粒子が細かく消化に良いとされ、英国では幼児食などにも利用されているとか。これで簡単に『わらびもち』が作れるので、基本的なレシピをご紹介します♪
【作り方】①アロールート大さじ3と砂糖大さじ2を耐熱容器に入れて混ぜ合わせる。ダマにならないようかき混ぜながら、水(150cc)を少しずつ加える。②500wの電子レンジで1分加熱。③一度取り出し、かき混ぜた後、さらに2分加熱。④粗熱をとった後、冷蔵庫で冷やせば完成。⑤黒蜜を作る。ダーク・ブラウン・シュガー(50g)に水(25cc)を加え、350wの電子レンジで1分半加熱すればOK。
スプーンですくって小皿にもり、黒蜜をかけてお召し上がりください。出来上がりは、やや粘り気が強いと思われるかも。2回目からは、水の量を調整し、お好みのかたさを探してみてくださいね。お試しを。(ゆきちゃんのママ)

 
  2016年2月18日 No.920

 

 

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