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No.993 7月20日発行号

週刊ジャーニーをオンラインで読む 【ホリデー特集】夏に行きたいパブ13選
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Taylor & Colledge: Vanilla Bean Paste

テイラー&カレッジ:バニラ・ビーン・ペースト

値段:£4.10  量:65g 取り扱いスーパー: ウェイトローズほか
 
お菓子やケーキ作りに欠かせない、バニラ・エッセンス。バニラの香りは幸せな気分にさせてくれますよね。でも、お菓子の出来上がり時の香りがイマイチでがっかり…という経験はありませんか。そんな方にお薦めしたいのが、この商品。オーストラリアで100年以上続く老舗、テイラー&カレッジからでているペーストです。ペーストといっても、蜂蜜よりも緩めの液体で使いやすく、仕上がり時にはバニラのいい香りが漂います。
ところで、香料としてお馴染みのバニラですが、色々と効能があるそうです。バニラに含まれる芳香成分のリナロールには、リラックスさせてくれる鎮静効果や、感染を予防する効果、腸内のガスを排出する効果などがあるとのこと。その上、素材の甘味を引き立たせる効果もあるので、砂糖の量を抑えることも可能とか。本商品は、瓶入りのほか、チューブ入りもあり。また、バニラ以外にも、アーモンドやラベンダーのペーストなど姉妹品も充実。ぜひ、お試しを。(料理研究家 天津由希子)
  2017年3月16日 No.975
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